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牛肉の西京みそ漬け焼き
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こってりとした味噌の風味がたまらない豪華な一品。 |
| 285Kcal／調理時間20分(牛肉を漬け込む時間は除く) |
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| 深いコクのある西京みそを使った漬けダレで、牛肉にしっかり味をしみ込ませます。シャキシャキの野菜をたっぷり添えていただきましょう。みそは焦げやすいので、牛肉を焼くときは周りについた漬けダレをきれいに取り除いてください。 |
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＜4人分＞
牛肉(ステーキ用) ：400g
長ねぎ：1本
しめじ：1パック
しそ：4枚
ラディッシュ：2個
かいわれ：1/2パック
サラダ油：適量
塩、胡椒：各少々
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[A]
西京みそ：300g
酒：40cc
砂糖：小さじ4
にんにく（すりおろし）：少々
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| 1. |
長ねぎは5cm長さに切る。しめじは小房に分けておく。ラディッシュはスライスして水にさらす。 |
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| 2. |
[A]を合わせてよく混ぜ、2〜3時間牛肉を漬けておく(できれば一晩おくとよい)。 |
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| 3. |
サラダ油をひいたフライパンで長ねぎとしめじをソテーし、軽く塩、胡椒をしたら取り出す。 |
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| 4. |
漬けておいた牛肉を取り出し、余分な味噌を取り除き、少量のサラダ油をひいたフライパンで両面を焼く。 |
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| 5. |
肉を好みの厚さにスライスし、3の野菜、水気を切ったラディッシュ、しそ、かいわれと共に皿に盛る。 |
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