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ばら寿司
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色とりどりの具材をちりばめた、目にも華やかなちらし寿司 |
| 386Kcal／調理時間55分(ご飯を炊く時間40分含む) |
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| 色とりどりの具材を散りばめた華やかなお寿司。具材の大きさを均一に揃えて切るのが、きれいに見せるポイントです。ご飯にはしょうがを混ぜ込んで、すっきり上品な味と香りをプラスしています。 |
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＜4人分＞
米：2カップ
昆布(10cm程度) ：1枚
マグロ(刺身用)：100g
イカ(刺身用)：80g
ホタテ(刺身用) ：4個
サーモン(刺身用) ：80g
しめさば：1/2枚
いくら：適量
きゅうり：1/4本
市販の厚焼き卵：100g
干ししいたけ：4枚
しょうが：1片
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白いりごま：大さじ4
しょうゆ：適量
[A]
しょうゆ：大さじ3
砂糖：大さじ3
酒：大さじ2
干ししいたけのもどし汁：大さじ1
[B]
砂糖：大さじ2
酢：大さじ3
塩：小さじ1/4
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| 1. |
米はといで昆布とともに炊飯器に入れ、普通に炊く。干ししいたけは水で戻しておく。[B]は合わせておく。 |
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| 2. |
マグロ、イカ、ホタテ、サーモン、しめさば、厚焼き卵はさいの目に切っておく。しめさばと厚焼き卵以外は、しょうゆ(適量)を軽く絡めておく。 |
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| 3. |
干ししいたけは[A]で軽く煮て、さいの目に切る。 |
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| 4. |
炊き上がったご飯に合わせた[B]を入れ、切るように混ぜて冷ます。みじん切りにしたしょうが、白いりごま、3を加えて混ぜる。 |
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| 5. |
器に4を盛り、2の具をのせ、きゅうりのスライスを飾る。 |
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