|
|
 |
パンプキンスープ
|
|
|
 |
|
なめらかな口当たりが魅力! 冷たくして食べてもおいしいですよ。 |
| 187Kcal/調理時間25分 |
 |
| かぼちゃと玉ねぎを使った野菜の甘みたっぷりのスープ。きれいな黄色に仕上がるよう、かぼちゃの皮はきれいに取り除きましょう。暑い時期は冷たくして食べてもおいしいですよ。 |
 |
|
|
＜4人分＞
かぼちゃ：330ｇ
玉ねぎ（大）：1個
バター：20ｇ
ブイヨン：400cc
|
|
|
牛乳：200cc
生クリーム：30 cc
塩、胡椒：各少々
サラダ油：適量
|
|
|
|
 |
|
| 1. |
かぼちゃは飾り用に皮つきのまま４枚だけ薄くスライスする。残りは皮をむき、半分の大きさにカットし、薄切りにする。玉ねぎも縦半分に切り、薄切りにする。 |
 |
| 2. |
飾り用に皮つきのままスライスしたかぼちゃをサラダ油をひいたフライパンで、両面ソテーしておく。 |
|
| 3. |
鍋にバターを熱し、1の玉ねぎとかぼちゃを炒める(2でソテーしたかぼちゃは炒めない)。玉ねぎが透明になりかぼちゃとよく混ざったら、ブイヨンの1/4量を入れ、ふたをしてかぼちゃがやわらかくなるまで蒸し煮する。 |
|
| 4. |
3をフードプロセッサーにかけてなめらかにし、再び鍋に戻す。牛乳と残りのブイヨンを入れ、煮立ったら生クリームを加え、塩、胡椒をして、味をととのえる。器に盛り、かぼちゃのソテーを飾る。 |
|
|
|
|
|
|
|
