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しめじとえびの豆乳グラタン
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豆乳で作るホワイトソースが絶品！ |
| 350Kｃａｌ/調理時間35分 |
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| カロリーがやや気になるグラタンは、ホワイトソースを豆乳で作ればぐっとヘルシーに。仕上げにパン粉をふると、さくさくとした焼き上がりになります。 |
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＜2人分＞
しめじ：1/2パック
玉ねぎ：1/2個
えび：4尾
サラダ油：適量
豆乳：2カップ
パン粉：適量
バター：適量 |
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[A]
バター：大さじ1
小麦粉：大さじ2
塩、胡椒：各少々 |
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| 1. |
しめじは小房に分け、玉ねぎは薄くスライスする。えびは殻をむいて背わたをとり、半分に切る。オーブンを200度に温め始める。 |
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| 2. |
[A]を耐熱ボウルに入れて30秒ほど電子レンジにかける。バターが溶けたらレンジから取り出し、泡立て器で混ぜながら少しずつ豆乳を加える。もう一度レンジで8〜10分程度温める。途中で1〜2回かき混ぜ、全体にとろっとした豆乳ホワイトソースを作る。 |
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| 3. |
フライパンにサラダ油を熱し、しめじ、玉ねぎ、えびを中火で炒める。玉ねぎがしんなりしたら塩、胡椒で味をととのえ、耐熱のグラタン皿に広げ入れ、上から2のソースをかける。 |
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| 4. |
3にパン粉をふってバターを散らし、オーブンで14〜15分焼く。 |
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