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洋梨と紅茶のゼリー
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やさしい甘さの洋梨とプルンとした紅茶ゼリーに、クリーミーなソースをプラス。 |
| 1グラス154Kcal／調理時間90分 |
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＜グラス4個分＞
＜ゼリー＞
熱湯：500cc
紅茶葉（ダージリン）：4g
紅茶葉（アールグレー）：4g
カラーギーナン：8g
※海藻から抽出した凝固剤
グラニュー糖：75g
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＜アングレーズソース＞
卵黄：1個
バニラエッセンス：適量
砂糖：20g
牛乳：100cc
洋梨（缶詰）：半割2個 |
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| 1. |
ゼリーを作る。熱湯と紅茶葉で紅茶液を作っておく。 |
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| 2. |
カラギーナンとグラニュー糖を合わせ、1を入れ溶かし、バットに流し冷やしかためる。 |
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| 3. |
アングレーズソースを作る。卵黄にバニラエッセンスと砂糖を入れよく混ぜ、沸騰させた牛乳を入れ、混ぜてこし、弱火で煮る。 |
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| 4. |
2のゼリーをスプーンですくいグラスに入れ、カットした洋梨を入れ、さらにその上からゼリーを入れる。 |
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| 5. |
3もソースをかける。 |
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