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ブラウニー
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アメリカ生まれの素朴なお菓子。ラッピングして素敵なプレゼントに |
| 1切れ204Kcal／調理時間60分 |
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＜バターケーキ生地＞
バター：125g
砂糖：50g
塩：1g
バニラエッセンス：適量
全卵：100g
スイートチョコレート：85g
薄力粉：45g
クルミ(ロースト)：100g
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＜ガナッシュ＞
牛乳：30cc
生クリーム：20cc
スイートチョコレート：60g
バター：13g
クルミ：適量
ヘーゼルナッツ：適量 |
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| 1. |
バターケーキ生地を作る。バターをクリーム状にし、砂糖を数回に分けて入れ、塩・バニラエッセンスを加える。全卵を少しずつ加え、よく混ぜる。 |
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| 2. |
スイートチョコレートを溶かし、粗熱を取り、1に加え混ぜ、ふるった薄力粉を加える。クルミを加えて型に入れ、オーブンで焼く（200度約5分、その後180度12〜15分） |
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| 3. |
ガナッシュを作る。牛乳と生クリームを沸騰させスィートチョコレートを入れ、なめらかになったらクリーム状にしたバターを加え混ぜる。 |
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| 4. |
冷めた2の上面に3のガナッシュを塗って好みの大きさにカットし、クルミとヘーゼルナッツを飾る。 |
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