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シャンパーンゼリー
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シャンパングラスに浮かんだ気泡とマスカットが爽やかな大人のデザートです |
| 1グラス115Kcal／調理時間90分 |
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| マスカットが浮かばないように、何回かに分けてゼリー液を注ぎます。但し、あまり固め過ぎてから次のゼリーを注ぐと、層ができてしまうので注意しましょう。 |
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水：500g
グラニュー糖：100g
レモンの皮：1/4個
ゼラチン21：15g
レモン汁：10cc
シャンパン：40cc
マスカット(缶詰)：10粒
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| 1. |
鍋に水・グラニュー糖・レモンの皮を入れて沸騰させ、レモンの皮を取り出しゼラチン21を加え、とかしてこす。 |
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| 2. |
1の粗熱を取り、レモン汁を加えシャンパンを入れる。 |
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| 3. |
2を冷やしとろみがついたら軽く混ぜ泡を作り、シャンパングラスに少量入れ、少し固まったところでマスカットを1粒入れ、さらにゼリー液を注ぎ冷やし固める。これを2回繰り返す。 |
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