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グリンピースのポタージュ
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ほっこりやさしい味わいのスープ |
| 238Kcal／調理時間30分 |
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| 仕上げに生クリームを加えることで、口当たりをよりなめらかに。玉ねぎはじっくり炒めて甘みをしっかり引き出しましょう。味にコクと深みが生まれます。 |
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＜4人分＞
グリンピース(冷凍でも可)：200g
玉ねぎ：1/2個
バター：大さじ2
小麦粉：小さじ4
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固形スープの素：1個
牛乳：1カップ
生クリーム：1/2カップ
水：3カップ |
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| 1. |
玉ねぎはフードプロセッサーで粗みじんにする。 |
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| 2. |
鍋にバターを溶かし、玉ねぎとグリンピースを順に加えて炒め、小麦粉をふり入れてさらに炒める。 |
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| 3. |
2に水と固形スープの素を加え、煮立ったらアクを取りながら7〜8分煮る。 |
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| 4. |
3をフードプロセッサーにかけ、こし器でこして鍋に戻し、牛乳を加える。ひと煮立ちしたら、塩、胡椒で味を整え、仕上げに生クリームを加える。 |
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