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高野豆腐の白煮
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豆腐の甘みを活かしたやさしい味わい |
| 48Kcal／調理時間20分 |
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| 高野豆腐のほのかな甘みが、根野菜とよく合います。いんげんはゆでたあと、冷水にとって色止めしておきましょう。 |
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＜4人分＞
高野豆腐：8個
にんじん ：1本
れんこん ：100g(酢少々)
いんげん：4本
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[A]
だし汁：3カップ
塩：小さじ2
砂糖：小さじ2〜3 |
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| 1. |
いんげんはさっとゆでて、3cm長さに切る。 |
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| 2. |
高野豆腐はもどして水気をしぼり、1/8サイズの角切りにする。にんじんとれんこんは皮をむいて乱切りし、れんこんは酢水に漬けてアクをとる。 |
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| 3. |
鍋に[A]の調味料と野菜、高野豆腐を入れて10分煮る。 |
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| 4. |
器に盛っていんげんを飾る。 |
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