|
|
 |
切り干し大根の煮物
|
|
|
 |
|
独特の風味と歯ごたえで人気の一皿 |
| 94Kcal／調理時間15分 |
 |
| 切り干し大根の甘みを活かし、さらに油揚げでコクを加えた煮物です。大根としいたけのもどし汁を煮汁に使って、味に深みをプラスしています。 |
 |
|
|
＜4人分＞
切り干し大根：乾燥の状態で50g
干ししいたけ：1枚
油揚げ：1/2枚
サラダ油：大さじ1
|
|
|
[A]
だし汁：1カップ
切り干し大根のもどし汁：1/4カップ
干ししいたけのもどし汁：1/4カップ
砂糖：大さじ1
醤油：大さじ2 |
|
|
|
 |
|
| 1. |
切り干し大根と干ししいたけは、水でもどす。もどし汁は取っておく。しいたけは千切りにする。 |
 |
| 2. |
油揚げは熱湯をかけた後、縦半分に切って細切りにする。 |
|
| 3. |
鍋にサラダ油を熱し、1、2を炒め合わせ、[A]を加えて一度煮立てる。アクを取り除いた後、弱火にして15分煮る。 |
|
|
|
|
|
|
|
