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新ごぼうのごま風味炒め物
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香ばしいごまの香りが食欲をそそります |
| 175Kcal／調理時間20分 |
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| 熱したごま油とすりごまをダブルで加えた、香ばしさいっぱいの炒め物。ごぼうは皮と身の間にうまみがあるので、皮はむかずに軽くこそげ取る程度にしましょう。 |
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＜4人分＞
新ごぼう：1本
豚こま切れ肉：100g
ピーマン：2個
サラダ油：大さじ1
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[A]
ごま油：大さじ1
だし汁：50cc
醤油 ：大さじ2
酒：大さじ1
みりん：大さじ1
塩：ひとつまみ
すりごま：大さじ4 |
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| 1. |
新ごぼうは包丁の背で皮をこそげ取る。大きめのささがきを作って、１分ほど水にさらす。 |
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| 2. |
豚肉は太めの千切りにし、ピーマンも千切りにする。 |
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| 3. |
鍋にサラダ油を熱し、豚肉とごぼうを炒める。ごぼうがしんなりしてきたら、[A]を加えて3〜4分煮る。 |
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| 4. |
フライパンにごま油を熱して、ピーマンを炒める。3に加え入れて、すりごまを混ぜ合わせる。 |
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