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五色野菜のXOジャン炒め
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香り高いXOジャンが味をキリッと引き締めます |
| 181Kcal／調理時間15分 |
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| XOジャンとオイスターソースを使ったパンチのある一品。しょうがと長ねぎは最初に弱火でじっくり炒めて、香りをしっかり引き出しましょう。 |
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＜4人分＞
[A]
かぼちゃ：100g
ゆでたけのこ：1/4本
干ししいたけ：5枚
れんこん ：100g
[B]
しょうが：1片
長ねぎ：1本
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[C]
XOジャン：大さじ1
オイスターソース：小さじ1
醤油 ：小さじ1
砂糖：小さじ1
老酒(なければ料理酒)：大さじ1
鶏がらスープ：1/2カップ
塩：ひとつまみ
サラダ油：適量 |
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| 1. |
かぼちゃとたけのこは一口大のスライスに、れんこんととピーマンは一口大に切る。干ししいたけはもどして一口大に切る。 |
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| 2. |
フライパンにサラダ油を熱し、弱火で[B]を炒めた後、1を加えて中火で炒める。野菜に大体火が通ったら、[C]を加えて7〜8分煮る。 |
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| 3. |
最後に水溶き片栗粉を回し入れ、軽くとろみをつける。 |
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