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海老団子のココナッツ揚げ
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エスニックテイストに仕上げた海老しんじょ |
| 275Kcal／調理時間30分 |
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| 海老と鶏肉のうまみをとじ込めた海老団子。ココナッツをまぶしてエスニックの味わいをプラスしています。表面はサクサク、中はふわふわ、食感のコントラストも魅力です。 |
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＜4人分＞
むき海老：100g
鶏むね肉：1/2枚
[A]
玉ねぎ(みじん切り)：1/2個
卵白：1個分
片栗粉：大さじ2
酒：大さじ1
塩、胡椒：各少々
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ココナッツ：適量
揚げ油：適量 |
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| 1. |
鶏むね肉は皮を取り除き、むき海老とともにフードカッターにかける。 |
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| 2. |
1に[A]を加えてさらにカッターにかけ、海老しんじょを作る。 |
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| 3. |
2を一口大に丸め、表面ににココナッツをまぶし、170度の油でカラッと揚げる。 |
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